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請注意這不是懶人專用的鍋子是一把您可以傳承下去的傳家鍋由於整只鍋以最優質的鋼材鍛造加上沒有任何的化學不沾塗層因此以下的步驟非常重要純鐵需要耐心調養，這過程叫做開鍋，只需在全新未使用的鍋子做一次第一次使用前必須做乾燒的動作將鍋身上在出廠時做防鏽的植物油燒乾待乾燒至有一點點冒煙既可離開爐火用鋼刷刷洗鍋身把鐵中毛細孔的髒東西洗去在將鍋子放置爐火上中火在鍋身上抹上食用油盡量均勻塗佈在鍋身上就完成開鍋動作將鍋身和鍋底塗抹食用油後靜置一晚隔天正常使用就會發現天然不沾鍋的效果了如此一來油脂與鑄鐵受熱結合，形成一層防鏽的保護膜，此後每次燒菜的時候菜肉中的油脂會不斷的鞏固這層保護磨，日久下來表面平滑略帶光澤，而且幾乎不沾鍋，比上了不沾塗層的效果還好。清洗的時候不要用強烈的洗潔劑，可以用熱水加點鹽刮刷底部，洗好後徹底擦乾或是放爐台上加熱烘乾，最後再抹一層油，日復一日，越來越好用。鐵鍋使用注意事項避免酸性物質若需添加如蕃茄醬等酸性調味需盡快起鍋清洗時請用鐵刷避免用清潔劑水洗後請用爐火烤乾避免生鏽長時間不用週須上油保養由於導熱性極佳初期使用時避免用大火適合煎牛排煮義大利麵導熱極佳的特性能讓您煎出如星級牛排館酥脆的表皮切開的剖面內如粉紅色的鮮嫩
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圖片文章來自：momo購物網
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